2012-08-14 蘋果西打 Fusion 菜 @ Grand Central Bar & Grill

今個月真的是蘋果停不了！早前收到 Somersby 送來的 Apple Cider 寶箱 (相關舊文 2012-07-03 辦公室的飲食點滴)，週末又到過 Chillout Party，現在連西餐也與 Apple Cider crossover 了。

是日吃到的是在「Grand Central Bar & Grill」新推出的 Somersby Apple Cider fusion 菜，吃後是「由頭 fresh 到尾，行運行到落腳趾尾！」

這次餐單的頭盤有兩款選擇，先是「Seared Tuna Nicoise Salad with Somersby Cider Jelly」$128

清新脫俗過女神鍾嘉欣的頭盤。吞拿魚微烤過，魚肉仍是新鮮嫩紅，亮點是魚肉上用 Apple Cider 造成的蘋果酒啫喱，混上半生熟的魚肉同吃，酸酸甜甜的啫喱在口中融化的感覺很棒。

「Oyster Tempura in Crispy Pickled Ginger，served with Spiced Somersby Cider Shot」$98

生蠔其實似炸生蠔，一樣香脆，蠔也不腥。吃後再將用 Apple Cider 造的 shooter 一口 bottoms-up，沖走口腔的油膩感，爽！

是日也另點了一客「Sauteed Calamari with Chili Marinara Sauce」$78，墨魚塊香香辣辣，好很下酒。

主菜部分的頭三款都用了 Apple Cider 入饌，效果各有不同。

「Baked New Zealand Cod Filet and Spiced Apple Crumbs with Somersby Cider Butter Sauce」$212

一般西菜煮鱈魚都很少失手。魚的肉質本身已極滑溜，表面加上金寶同焗，外脆內嫩，再蘸用 Apple Cider 煮的牛油醬汁，香甜不肥膩，三者是個美味黃金組合。

「Rolled Pork Belly Roast with Apple Pie and Somersby Cider Jus」$188

人的腦海總會有一些 stereotype，認為某某東西走在一起就會很搭配，例如安仔 + Sammi，Chok 峯 + 整容之類。。。豬柳 + 蘋果，也是另一 pair 令人覺得登登登對的組合。豬柳卷有四份一是脂肪，卻燒得很爽口，配層層疊的蘋果批及用 Apple Cider 做的酸汁，吃後不覺膩。

「Salmon Poached in Somersby Cider then Pan Seared and served with Edmame Puree and Apple Wafers」$228

這菜絕對是走「嫩模」路線，外表亮眼，一開口內涵就見真章。三文魚用 Apple Cider 浸熟，碟底青綠色的是新鮮枝豆蓉，造型吸引，可惜魚肉是太腥，吃了一口就擱了下來。。。幸好已向有關方面反映，相信這方面可以得到改善。

「“St Helens” US Prime Rib Eye 16oz」$385

餐廳名叫得做 grill restaurant，烤肉應有點信心保證，是晚點了 a-la-carte menu 上的燒肉眼扒。

此菜是已嬴在起跑線上。肉質本身好，已是成功的一半；表面烤得焦香，medium 的肉質軟嫩，肉汁仍能保持，一眾的食肉獸又如何抵擋這誘惑？

另外點了兩款 side dishes，全都是芝士的好朋友。

「Three Cheese Macaroni」

「Fries with Parmesan Cheese」

用三款芝士焗的小通心粉，熱辣辣軟綿綿，一小盤份量剛剛好。炸薯條是幼的那種，正合朕的心意！每條都金黃香脆，蘸上芝士粉很香口，送啤酒或 Apple Cider 都搭配。

最後的甜品時間，頭兩款也是加了 Apple Cider。

「Apple Sundae，Vanilla Ice Cream Sauteed Apple Wedges、Cinnamon Meringue & Toffee Sauce」$68

「香蕉船姐姐」黃造時又出場了！懷舊的造型，蘋果新地杯內是雲呢拿雪糕、用 Apple Cider 浸過的鮮蘋果、拖肥及蛋白餅，出奇地沒有太甜，用蘋果入饌平衡了整體甜度，很高章。

「Baked Apple Cheese with Maple and Walnut Ice Cream」$68

New York cheese cake 配蘋果肉粒，比一般面頭放 Blueberry 的芝士餅來得更輕盈。

「Legendary Hot Chocolate Cake」$75

這裡的「店自慢」，說真，是真的好，好，吃！此熱流心朱古力蛋糕有別於一般的「心太軟」，它是仍放在小金屬鐵煲內，面頭放半溶的雲呢拿雪糕。一羮掏下去，朱古力流心大量湧出來，急速地與雪糕混成一體，朱古力蛋糕邊皮焗得香脆，推介！

「Mom’s Homemade Key Lime Pie」$68

另一項大廚的 secret recipe。青檸批用上新鮮青檸絲來造，面頭的冷忌廉混有香草，整體清新怡人，也是踢走悶熱夏天的好甜點。

你會有興趣一試這 crossover 的滋味嗎？餐單供應期至八月尾，有吃趁早了。

「Grand Central Bar & Grill Restaurant」

地址：尖沙咀柯士甸道西1號圓方3樓平台R001

Tel︰2736 4888

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